2019-12-13

主料 : 低粉80克,砂糖25克,黄油55克,牛奶8克
辅料 : 巧克力曲奇预拌粉100克,牛奶210克,黄油250克

大理石纹曲奇的做法

1. 制作原味面团：55克黄油软化以后，加入25克细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松

2. 加入8克牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合

3. 筛入80克低筋面粉

4. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊，再搓成圆柱体

5. 制作巧克力面团：50克黄油软化以后，用打蛋器搅打至体积膨松

6. 加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克

7. 搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体

8. 两个面团叠在一起

9. 用手反复的揉捏几次，使面团互相混和，不过捏的次数也不能太多

10. 捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团，将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬

11. 取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片,切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘，每个饼干之间留出足够的距离

12. 将烤盘放入预热好180℃的烤箱烤15分钟左右

13. 直到表面金黄即可出炉

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