2019-12-13

主料 : 低筋面粉100克,燕麦片60克,杏仁粉25克,黄油85克,细砂糖35克,鸡蛋液25克
辅料 : 泡打粉1/4小勺,杏仁片适量

燕麦杏仁酥饼的做法

1. 配料：低筋面粉100克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖35克，鸡蛋液25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）杏仁片适量

2. 黄油切成小块软化

3. 倒入细砂糖打发

4. 加入鸡蛋

5. 后继续打发至蓬松

6. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛

7. 加入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉

8. 用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状

9. 将慕斯模里放上一块保鲜膜

10. 再将面啰嗦放入模

11. 压实压平整

12. 再放入冰箱冷冻30分钟

13. 从冰箱取出已经冻硬的面团，取出后用利刀一切两半

14. 再切成0.5cm厚的薄片

15. 烤盘铺油纸，将切好的饼干放入

16. 表面刷一层蛋液

17. 将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液

18. 烤箱提前预热，旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右，放在中层

19. 至表面金黄，用烤盘夹取出

20. 放置自然凉就可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙