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饼干配方 - 蔓越莓曲奇饼干 的做法 - 蔓越莓曲奇饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉200克,黄油130克
辅料 : 细砂糖60克,蔓越莓干70克,鸡蛋1个,牛奶10毫升,精盐1克,柠檬汁2毫升
蔓越莓曲奇饼干的做法
1. 黄油从冰箱拿出室温下回软切块
2. 加入糖粉和精盐，为防打发的时候黄油飞溅，建议先用打蛋器搅动一下黄油，然后打发5分钟。
3. 加入1/2蛋液，打发至充分混合，再加入剩余的1/2蛋液继续打发。
4. 分两次加入牛奶打发，方式和打发蛋液一样。
5. 打发后加入几滴柠檬汁继续打发均匀。
6. 蔓越梅切碎，加入，打发均匀。
7. 筛入低筋面粉，应硅胶刮刀上下翻动均匀，不要打圈搅拌。
8. 将面糊放在保鲜膜上，此时黄油还没有化开，用保鲜膜包裹上面团造型还是可以做成方型的，将做好的条形放入冰箱冷冻50分钟。
9. 从冰箱拿出再趁凉整理一下形状，然后切片，4-5mm厚度。此时可以开始预热烤箱170度约10分钟。
10. 之间要留一点空隙，避免烤的时候蓬松变大粘在一起。此时烤箱已经预热好了，放入烤箱中层上下火烤15-20分钟。建议烤十分钟后观察一下，不要考的颜色太深，四周微微出现深黄色就可以了。
11. 我这次烤了17分钟，色泽口感都刚刚好。
辅料 : 细砂糖60克,蔓越莓干70克,鸡蛋1个,牛奶10毫升,精盐1克,柠檬汁2毫升
蔓越莓曲奇饼干的做法
1. 黄油从冰箱拿出室温下回软切块
2. 加入糖粉和精盐，为防打发的时候黄油飞溅，建议先用打蛋器搅动一下黄油，然后打发5分钟。
3. 加入1/2蛋液，打发至充分混合，再加入剩余的1/2蛋液继续打发。
4. 分两次加入牛奶打发，方式和打发蛋液一样。
5. 打发后加入几滴柠檬汁继续打发均匀。
6. 蔓越梅切碎，加入，打发均匀。
7. 筛入低筋面粉，应硅胶刮刀上下翻动均匀，不要打圈搅拌。
8. 将面糊放在保鲜膜上，此时黄油还没有化开，用保鲜膜包裹上面团造型还是可以做成方型的，将做好的条形放入冰箱冷冻50分钟。
9. 从冰箱拿出再趁凉整理一下形状，然后切片，4-5mm厚度。此时可以开始预热烤箱170度约10分钟。
10. 之间要留一点空隙，避免烤的时候蓬松变大粘在一起。此时烤箱已经预热好了，放入烤箱中层上下火烤15-20分钟。建议烤十分钟后观察一下，不要考的颜色太深，四周微微出现深黄色就可以了。
11. 我这次烤了17分钟，色泽口感都刚刚好。