2018-07-24

主料 : 鸡蛋30克,低筋面粉120克,咖啡粉3克,黑巧克力35克
辅料 : 细砂糖40克,黄油40克,食盐1克,热水5克

摩卡双色饼干的做法

1. 黄油软化后加糖和盐一起打发

2. 分三次加入打散的鸡蛋拌均匀（留下少许蛋液备用)

3. 再加入过筛后的低粉拌均匀

4. 然后把面团分成两个面团，装在不同的碗里

5. 速溶咖啡粉加热水中拌匀，溶解咖啡粉成咖啡液加到其中一个面团里拌均匀，使咖啡液和面团完全混合

6. 将黑巧克力隔水溶化，加到另一个面团里拌均匀，使巧克力和面团完全混合

7. 两个面团都分别拌成了两种颜色的面团

8. 将咖啡面团放保鲜膜上，擀成长方形

9. 将巧克力面团也放保鲜膜上，擀成和咖啡面团差不多大小的长方形

10. 在巧克力面片表面刷一层蛋液作为黏合剂

11. 将长方形的咖啡面团连保鲜膜一起提起来，倒扣在刷了蛋液的巧克力面团上，使两片面团粘

12. 将面团卷起来，放入冰箱冷冻半小时以上，直到面团变硬

13. 冻好的面片用刀切成大约0.3里面厚的面片

14. 有距离的放烤盘上，上下火180度，烤15分钟左右，咖啡色部分的颜色略微变深即可出炉，冷凉后再食用

15. 完成咯

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