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饼干配方 - 蛋黄纽扣小饼干 的做法 - 蛋黄纽扣小饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黄油40克,低筋面粉100克,糖粉40克,蛋黄1个
辅料 : 食盐1克,泡打粉1克
蛋黄纽扣小饼干的做法
1. 黄油室温软化，加入糖粉和盐稍加搅拌后，用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。
2. 加入蛋黄，用电动打蛋器打至充分融合。
3. 低筋粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入，用硅胶刮刀翻拌混合。
4. 最后一次加入低粉时，面团略干，此时可用手将面团成团。
5. 将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。
6. 用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。
7. 用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子，不要把圆片印断。
8. 用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。
9. 放进预热好的烤箱，中层160烤12-15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
辅料 : 食盐1克,泡打粉1克
蛋黄纽扣小饼干的做法
1. 黄油室温软化，加入糖粉和盐稍加搅拌后，用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。
2. 加入蛋黄，用电动打蛋器打至充分融合。
3. 低筋粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入，用硅胶刮刀翻拌混合。
4. 最后一次加入低粉时，面团略干，此时可用手将面团成团。
5. 将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。
6. 用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。
7. 用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子，不要把圆片印断。
8. 用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。
9. 放进预热好的烤箱，中层160烤12-15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。