家常菜 - 剁椒鱼头 的做法 - 剁椒鱼头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 皖鱼（花鲢）一个头
辅料 : 剁椒酱5大勺,豆豉酱1勺,小葱花儿2跟,姜两薄片,蒜2瓣,生抽2勺,蚝油一勺,白糖半勺,盐1勺
剁椒鱼头的做法
1.
鱼头一颗，新鲜很重要。刮鳞，去血，剥腮，除去腹腔内黑膜。沥水备用。
2.
温油入剁椒酱，豆豉酱，葱姜蒜切沫炒香，加入生抽，蚝油，盐糖体鲜。
3.
小火翻炒三分钟左右，微收干。
4.
备锅，待水沸。
5.
将炒好的豉椒酱铺在备好的鱼头上。上锅，加盖大火蒸15分钟。
6.
此时可备葱花，出锅时撒上即可。
