2019-12-13

主料 : 低筋面粉50克,玉米淀粉50克,黄油50克,熟蛋黄1个
辅料 : 糖粉28克,蔓越莓干15克

蔓越莓玛格丽特的做法

1. 此步骤用料步骤用时：10分钟 熟蛋黄1个 将一个鸡蛋用白水煮大概10分钟，凉了以后抠出蛋黄部分

2. 此步骤用料步骤用时：5分钟 熟蛋黄1个 用勺子辅助过筛，将蛋黄筛成蛋黄末备用

3. 筛好的蛋黄

4. 此步骤用料步骤用时：10分钟 黄油50克 黄油用热水隔水融化备用

5. 此步骤用料 低筋面粉50克 低筋面粉

6. 此步骤用料 低筋面粉50克 玉米淀粉50克 低筋面粉、玉米淀粉过称

7. 此步骤用料 低筋面粉50克 玉米淀粉50克 混合两种面粉

8. 此步骤用料 糖粉28克 糖粉过称

9. 黄油加入糖粉打发后加入过筛的蛋黄

10. 加入蛋黄均匀搅拌，直到完全融为一体

11. 将混合的低筋面粉和玉米淀粉过筛加入搅拌后的黄油蛋黄中，混合搅拌，这个过程需要耐心可以使用硅胶刮刀慢慢搅拌

12. 搅拌均匀后用手和面一样将它揉成团，用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏30~40分钟

13. 取出后加入切碎的蔓越莓干（蔓越莓最好用酒泡软），搅拌均匀，用手分成8克左右的小团，用拇指按压出自然裂纹，放入铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热175度，上下火175度，烤盘放到中层，烤15分钟（根据自家烤箱的习惯可稍作调整，看到饼干微黄即可）

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