2019-12-13

主料 : 黄油60克,糖粉45克,全蛋液25克,低筋面粉100克,肉桂粉5克
辅料 : 可可粉或肉桂粉(表面装饰)1茶勺,抹茶粉(表面装饰)1茶勺

肉桂印花饼干-圣诞的味道的做法

1. 这个饼干的关键在于印花饼干专用模具，我用的是胡萝卜造型的。这种模具自带模板，可以在饼干上面用色粉或色素印花。（实在没有的话用普通模具也可以）

2. 黄油软化到用手指轻轻一按就凹下去的样子。加入糖粉用电动打蛋器稍稍打均匀即可。蛋液分多次加入其中，搅打均匀，再加入过筛好的低粉和肉桂粉，轻轻用手抓拌匀。将拌匀好的粉屑揉成一团，如果是夏天需要冷藏1-2小时再往下操作，冬天直接将面团擀成5mm左右的薄片。

3. 用模具压出图案。（模具在面粉里沾一下可以防粘。）

4. 将抹茶粉和可可粉到一点在容器中，方便沾取。（我用的是可可粉上色，烤完后会比较深，也可以用肉桂粉，烤完后则比较浅）其实也可以用色素或者色粉上色，只是没那么天然。

5. 将印花片放好在饼干上，在叶子部分用抹茶粉上色，萝卜则用可可粉上色。我是用手指直接沾上去的。

6. 揭开模板就能看到印花图案啦。

7. 烤箱180摄氏度预热10分钟，放入饼干后烤制15-20分钟左右，直到饼干边缘开始上色就可以取出了，不要烤太久

8. 刚烤好的饼干会有点软，需要晾凉才会变硬。

9. 我也试过热的时候直接吃，味道很不错！这种饼干口感比较扎实，而不是那种酥到掉渣的类型，磨牙不错，哈哈~

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