2019-12-13

主料 : 低筋面粉100克,杏仁片35克
辅料 : 蛋清35克,麦芽糖30克,白砂糖45克,黄油55克,牛奶15克

罗马盾牌酥的做法

1. 35克软化的黄油加入30克糖打发，蛋清分3次加入一次拌匀成乳化状态

2. 筛入低筋面粉，加入牛奶，拌匀

3. 面糊装入一次性裱花袋，剪一个口，均匀的在烤盘上挤出椭圆形

4. 20克黄油加入麦芽糖，15克糖混合一起，隔热水化开，拌入杏仁片

5. 将少量杏仁片放在圆圈中间，太满的话烤的时候会溢出

6. 上下火150度，中层烤15分钟

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