2019-12-13

主料 : 低筋面粉50克,玉米淀粉25克,黄油50克,水1/4汤匙
辅料 : 小苏打1/4汤匙,可可粉1/2汤匙,速溶咖啡粉1.5汤匙

咖啡小饼干的做法

1. 咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；低粉中加入玉米淀粉；加入小苏打，加入可可粉；细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状

2. 将咖啡糊倒入奶油糊中；继续搅打均匀；筛入粉类混合物；揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟

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