2019-12-13

主料 : 低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
辅料 : 切碎的核桃仁20克,美国大杏仁30克,杏仁香精0.625毫升

巧克力坚果饼干的做法

1. 黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发

2. 向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次），鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精,搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）

3. 可可粉和低筋面粉混合后过筛，在黄油糊里倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团

4. 在面团里加入大杏仁.切碎的核桃仁,揉均匀，如果此时面团很粘手,可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时,直到面团较干爽并具有一定硬度，把面团放在案板上,整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右,直到坚硬

5. 把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片，把切好的饼干排入烤盘,每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱,烤12分钟左右，取出,冷却后密封保存

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