2018-08-09

主料 : 低筋面粉100克,玉米淀粉100克,蛋黄2个
辅料 : 黄油100克,糖粉60克,盐1克

玛格丽特饼干的做法

1. 黄油室温软化，煮两个水煮蛋，取其蛋黄

2. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍

3. 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

4. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发

5. 打到体积膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

6. 倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀

7. 把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里，用手揉成面团

8. 将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

9. 取出冷藏好的面团，切成小块（我做的约10克左右）

10. 取一小块，揉成小圆球

11. 将小圆球摆放在烤盘上

12. 用食指或大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热

13. 依次做好所有小饼，放入烤箱中层，180度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

14. 刚烤好的小饼很软，冷却就好拿了

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