2019-12-13

主料 : 黄油70克,细砂糖25克,奶酪90克,低筋粉135克,鸡蛋液15克
辅料 : 卡夫芝士粉少许,装饰用鸡蛋液少许

切达奶酪花型饼干的做法

1. 首先处理切达奶酪；将其擦丝备用这么看感觉好像胡萝卜丝啊，取出90克备用，其他的放入密封袋里冰箱冷藏保存黄油室温软化后加入细砂糖打发到蓬松状态

2. 倒入鸡蛋液，然后用打蛋器打发均匀了；再倒入切达奶酪丝，为了让饼干细腻，我又把奶酪丝切碎了一些；之后用打蛋器继续打发均匀，让切达奶酪和黄油充分混合；之后筛入低筋粉

3. 用刮刀搅拌均匀，这时候会有点粗玉米粉的样子；之后装入保鲜袋中，用手团成一个面团形；然后上下各垫油纸或者保鲜膜，擀成一个厚约0.8cm的大片；我用了梅花形状的切模，你也可以用别的形状

4. 用饼干切模压出花型的饼干面片来，剩下的面片可以重新再团成团擀开继续压的，只不过厚度一定要跟原来的保持一致，要不进烤箱后容易有的糊了有的还没熟；将做好的饼干面片放进铺了油纸或锡纸的烤盘内，表面先刷一层鸡蛋液；之后撒上一点芝士粉提味，我是用了卡夫的；烤箱上下管预热到175度，温度到了以后再放入饼干

5. 预热好以后，烤盘放中层，上下火，烤15分钟，表面变成金黄色即可这是烤到十分钟左右，饼干膨胀起来的样子，满屋子都是奶酪的香气

6. 出炉后，放凉了之后密封保存即可。但我等不到了，趁热开始吃啦；一口咬下去酥酥的，唇齿间还夹杂着切达奶酪的细微颗粒感；和黄油饼干相比，这种以咸味为主，淡淡甜味并且充满了奶酪香气的饼干，真是让我无招架之力啊，一口气吃了五六块

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