2019-12-13

主料 : 低筋面粉135克,可可粉18克,黄油130克,蛋白30克
辅料 : 盐1小撮,糖粉55克

可可曲奇的做法

1. 材料集合图，黄油提前软化，低筋面粉与可可粉混合

2. 电动打蛋器将黄油打至顺滑，加入盐和糖粉搅打均匀

3. 分两次加入蛋白搅打均匀

4. 继续将黄油糊搅打至膨发，体积增大，颜色变白呈羽毛状

5. 加入低筋面粉和可可粉

6. 用橡皮刮刀均匀，曲奇面糊不可过度搅拌，出筋影响酥脆口感

7. 曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小基本一致的花型

8. 烤箱温度设置180度，时间18分钟，按下启动键，烤箱开始预热，达到设定温度，蜂鸣器发出提示音

9. 烤盘放置中层，再次按下启动键，烤箱开始工作

10. 烤制结束，取出曲奇，放凉后密封保存

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