2019-12-13

主料 : 无盐黄油100克,糖粉50克,熟蛋黄2个,低筋面粉100克,玉米淀粉100克
辅料 : 翻糖膏100克,食用色素少量,杏仁(大)30粒

酥酥的玛格丽特饼干的做法

1. 把鸡蛋冷水入锅，大火煮至水开后转小火煮8分钟后放入冷水冷却后取出蛋黄

2. 熟蛋黄过筛备用

3. 将黄油切块，室温软化后放入糖粉，用打蛋器打至糖粉完全融化，黄油颜色略发白即可

4. 加入过筛的熟蛋黄，搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入，拌匀揉成无干粉的面团。用保鲜膜包裹好面团后，放入冰箱冷冻半小时备用

5. 将冷冻好的面团取出后，分割成6g左右的小块。在平底烤盘上铺好烘焙纸，取一小块面团用手揉成小圆球，将面球放在烤盘上，用拇指轻轻在中心位置按压出自然裂纹即可

6. 可以根据个人喜好，装饰坚果（加坚果前需要在饼干上刷上一层鸡蛋液）

7. 170度预热烤箱，之后烤制15-20分钟，待饼干边缘出现烤色即可出炉

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