2019-12-13

主料 : 低筋面粉40克,糖粉30克,黄油40克,蛋黄1个
辅料 : 玉米淀粉60克,盐0.5克

鸡蛋饼干的做法

1. 黄油室温软化

2. 先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀

3. 分次少量加入蛋黄液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次

4. 筛入低筋面粉

5. 用橡皮刀大致将所有材料拌匀

6. 用手将所有材料抓捏均匀成面团，备用

7. 将面团放至案板上，揉搁在成条开长形，用橡皮刮板分割成18等份。用双手揉成团球

8. 把圆球放在烤盘上，中间留一定空间，再用西餐叉将球形压扁。压出花纹

9. 烤箱预热，上下火170度，中层烤15分钟，再移至上层，以160度烤2分钟即可

10. 成品

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