2019-12-13

主料 : 无盐黄油160克,牛奶40克,糖粉50克,杏仁粉40克,细砂糖30克,低筋粉200克
辅料 : 盐2克

杏仁曲奇的做法

1. 称量各食材

2. 黄油软化后加入盐，细砂糖，糖粉，用电动打蛋器搅打至融合

3. 分3次加入牛奶，每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次

4. 这是加入牛奶搅打后的状态，顺滑而蓬松

5. 筛入低筋粉和杏仁粉

6. 拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋，裱花嘴用10齿的

7. 挤出圆形曲奇饼坯，每个饼坯之间留一点空间

8. 180度上下火预热烤箱

9. 听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好，此时将曲奇放入中层烘烤

10. 本次烘焙使用的是三能方形烤盘，垫硅胶垫，烘焙温度用了180度，上下火，中层，烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘，垫油布或吸油纸，烘焙温度请用170度上下火，时间为12~15分钟，最后几分钟注意观察饼干上色情况！

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