2019-12-13

主料 : 低筋粉200克,植物油110克,细砂糖100克,花生仁(生)50克,鸡蛋2个
辅料 : 食盐2克,泡打粉2克,小苏打2克

桃酥饼干的做法

1. 生的花生米放入烤箱150度12分钟左右，要看着不要烤糊了。烤糊的花生会有点苦，影响桃酥味道

2. 花生烤熟自然冷却以后去皮，放在纱布里面用擀面棒碾碎备用（以前有试过用塑料袋花生太硬了容易碾破）

3. 把植物油、细砂糖、盐、鸡蛋1个（另外一个是压好模型刷蛋液用的）倒在一起用手动打蛋器搅拌均匀完全融合

4. 然后筛入混合在一起的低筋粉、小苏打、泡打粉，搅拌均匀揉成面团后加入碾碎的花生，继续搅拌均匀揉成面团

5. 将面团揉成长条，切成20克左右的一段段

6. 搓成圆球待用

7. 找一个两头通的小模具，放入一个小面团用手掌按压，然后在找一个直径比模具小的东西再压匀就可以了，如果没有模具直接用手掌压平也可以

8. 找一个两头通的小模具，放入一个小面团用手掌按压，然后在找一个直径比模具小的东西再压匀就可以了

9. 放入烤箱180度15分钟左右，每家烤箱不一样，最后几分钟要随时观察不要烤过头了

10. OK完美出炉，好香啊！瞬间开始流口水了哈哈。自然冷却后比较酥脆，甜中带一点点的咸，有芝麻的香味，也有花生的香味。没错就是这个味加上自己喜欢的小包装，相当好的伴手礼哦有木有

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