2019-12-13

主料 : 黄油60克,糖粉50克,鸡蛋40克,低筋粉160克
辅料 : 蛋清20克,糖粉120克,柠檬汁2滴,食用色素适量

恐龙糖霜饼干的做法

1. 黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑

2. 逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况

3. 筛入低筋粉，揉成面团

4. 放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出

5. 用模具按出形状

6. 撕掉周围多余的面片。重复上两个步骤，直到做好一烤盘的量

7. 入烤箱，中层，上下火，165度，15分钟左右。根据厚薄可适当增减时间和温度

8. 取出晾凉

9. 同时制作糖霜。蛋清加柠檬汁，分三次加入糖粉，打发到湿性发泡。提起后呈直线状，滴落的花纹明显，不会马上消失的状态就可以了

10. 分成几份，每份中加入一滴不同颜色的食用色素，拌匀后装入裱花袋

11. 勾出轮廓线，稍凝固后填充内部，勾画花纹，晾干即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙