2019-12-13

主料 : 低筋面粉230克
辅料 : 蔓越莓干80克,糖粉90克,黄油150克,鸡蛋1个

蔓越莓饼干的做法

1. 将糖粉放入软化的黄油里

2. 将糖粉和黄油搅拌均匀，这一步骤无需打发

3. 蛋液分4——5次加进去，每次加进去都要充分打匀，才能加入下一次。这个时候切记，电动打蛋器要开抵挡来打发黄油

4. 打发好的黄油颜色有点发白，且体积蓬松

5. 将低粉过筛到打发的黄油里

6. 将蔓越莓用料理机打碎后，一起倒入盆子里

7. 搅拌均匀至无干粉状态即可，可以手戴一次性塑料手套来抓匀盆子里的蔓越莓面粉

8. 搅拌均匀的面团用油纸包裹住放进饼干模具里进行整形，整形好后送入冰箱冷冻一个小时左右

9. 将冷冻好的蔓越莓面团切片，不要切太厚，切好的饼干片整齐的放在烤盘上，中间一定要留缝隙，因为烘烤的时候饼干会膨胀。（此时烤箱预热170度，温度仅供参考）

10. 送入烤箱中层，160度烤13分钟，再转150度烤12分钟

11. 刚烤好的饼干是软的，要等凉了才能吃哦

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙