2019-12-13

主料 : 低粉50克,玉米淀粉50克,熟蛋黄1个,黄油50克,盐1克
辅料 : 糖粉30克

玛格丽特饼干的做法

1. 黄油室温软化，非隔热水加温液化

2. 鸡蛋一个煮熟，只取蛋黄部分

3. 过筛让蛋黄比较细腻，不结块

4. 黄油软化完成加入盐、糖粉，搅打至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

5. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

6. 筛入低粉和玉米淀粉

7. 均匀揉成团，放冰箱冷藏30到50分钟【冷藏是为了让面团稍微干硬，这样压制的时候才能裂开漂亮的花纹】

8. 方子大概能做20到22个，分成小份揉和成丸。大拇指压一下就是这样了

9. 烤箱提前预热170度，设置上下火中层烤制18分钟【请按照个人烤箱脾气变动】

10. 美味的饼干完成

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