2019-12-13

主料 : 黄油75克,糖粉50克,蛋液30克,香草精几滴,低筋粉130克,泡打粉1克
辅料 : 蛋清20克,糖粉60克,食用色素2滴,糖珠适量,无糖可可粉20克

蝴蝶布朗尼糖霜饼干的做法

1. 先在对折的纸上画出想要的图形，剪下图案备用。我直接用的A4纸。如果有稍硬的食品级垫板就更好一些

2. 室温下软化的黄油加糖粉和香草精，拌匀。黄油无需打发

3. 粉类材料拌匀

4. 将第二步，第三步的材料加蛋液拌匀，成团，入冰箱冷藏一小时

5. 取一块面团放入两张油纸中间，擀成均匀的薄片

6. 将纸样放在面片上，用刀切出想要的形状，第一次做的被小家伙偷吃了，这是第二次又做的图案，哎

7. 入烤箱，中层上下火，170度左右，15分钟，边缘稍变色即可。因为是可可的，变色不明显，需仔细观察，以免过火烤糊了。烤好后取出，晾凉备用

8. 准备糖霜，将蛋清逐次加入糖粉打发

9. 打发出现细腻的弯钩状态即可。取一部分加1-2滴色素拌匀，装入裱花袋中

10. 沿着饼干边缘勾勒线条，用彩色糖珠糖粒装饰，晾干后即可

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