2019-12-13

主料 : 低筋粉100克,黄油70克,鸡蛋25克
辅料 : 细砂糖15克,干玫瑰花5克,糖粉30克

玫瑰小饼的做法

1. 干玫瑰花用水浸泡一会，去灰尘。另一方面，泡开了的玫瑰花瓣形状更美好

2. 将黄油室温软化。到用手戳可以戳出一个洞洞即可。如果是天气比较冷的季节，可以用隔水软化的方法

3. 将软化的黄油和糖粉，细砂糖混合，先搅拌均匀，然后开电打发黄油，并分次加入打散的鸡蛋液。蛋液一定要分次加入，打发到黄油颜色变淡，体积稍有些膨胀，蛋液和黄油完全融合即可

4. 将低筋粉筛入打发好的黄油中。用刮刀搅拌均匀。然后加入之前浸泡好的玫瑰花瓣。略微再搅拌一下，尽量让玫瑰花瓣均匀散布即可

5. 取一个心形磨具，将搅拌均匀的面团小心放入磨具中，因为烤制过程中也会有些膨胀，我基本是面团填的九成满。我这里用的是15连心硅胶蛋糕膜。为了成型好看，我在每个盛好的心形面团上面又单独放了一枚玫瑰花瓣
6. 装好面团的玫瑰小饼面团放入冷藏室冷藏一个小时
7. 取出磨具，向外翻转就可以将已经成型的玫瑰小饼取出。过程中要小心，尽量不要破坏心的形状。如果你觉得面团不够硬也可以试着冷藏时间再多一些

8. 在取出小饼模型的时候开始，烤箱预热180度，十分钟
9. 将排放整齐的玫瑰小饼放入烤箱，180度，15分钟。温度和时间可以自己把控。每家的烤箱脾气不尽相同，所以烤小饼时，尤其最后几分钟一定要盯住烤箱，如果烤焦了很影响出炉的效果。那样会很让人伤感地

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