2019-12-13

主料 : 黄油100克,低粉110克,蛋液25克,细砂糖40克,奶粉10克
辅料 : 椰子粉20克,椰蓉40克

椰子方块小饼的做法

1. 先把黄油室温软化，到用手指头能戳出一个坑的状态，然后加入细砂糖用电动打蛋器打发均匀，到黄油蓬松的状态分三次倒入全蛋液每倒一次都要打发均匀，防止蛋油分离，一直到蛋液和黄油完全融合

2. 之后筛入低筋粉、奶粉、椰子粉椰子粉可以用同量的椰蓉来代替，我是把椰蓉用干磨杯又磨细了一些加进去的用刮刀将粉类与黄油充分拌匀，到没有干粉的状态之后将面团装入保鲜袋中，整形成一个长方条状，有这种饼干模的可以放到模具里整形，没有的可以用一个保鲜膜的纸盒来协助。不介意形状的，也可以搓成长条状，之后将饼干面团放进冰箱冷冻室，冻大约1-2个小时，到面团变硬

3. 这是冻好的面团，已经硬梆梆的了，可以切片了切成每篇厚约0.6-0.8cm的片将椰蓉倒入碗中，然后把饼干片两面均匀的裹上一层椰蓉放入烤盘中摆整齐，记得中间要留出一定得空隙来，防止过会烘烤的时候黏连

4. 烤箱预热180度，然后放中层，上下火，烤20分钟，表面上色即可

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