2019-12-13

主料 : 低筋面粉130克,细砂糖95克,盐2g,蛋黄液2个,全蛋液3个,黄油140克
辅料 : 黑芝麻少许

手工鸡蛋卷的做法

1. 将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀

2. 接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解

3. 黄油隔水融化

4. 稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀

5. 筛入低粉，拌匀

6. 撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步

7. 蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间

8. 放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟

9. 最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可

10. 冷却后打包，密封保存，脆脆的哦

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