2019-12-13

主料 : 低筋面粉380克,鸡蛋1个,可可粉100克,黄油220克
辅料 : 巧克力30克,彩糖粒20克

彩塘巧克力曲奇的做法

1. 黄油室温软化后加入糖粉，用刮刀慢慢把黄油和糖粉混合在一起

2. 打一个鸡蛋（全蛋液）

3. 分三次把蛋液倒入黄油中，每倒一次用电动打蛋器搅拌均匀

4. 不要过度打发黄油，只要蛋液和黄油充分融合，就可以了

5. 取350g低筋面粉

6. 面粉过筛后与黄油混合

7. 用刮刀搅拌均匀（手法像炒菜一样，切勿顺时针或逆时针画圈搅拌，以免面粉出筋。出筋后曲奇就不酥脆了）

8. 加入可可粉

9. 混合均匀

10. 把巧克力打成细小的颗粒

11. 再把巧克力碎与之前的混合物混合

12. 饼干枪选择喜欢的花纹。我用的这款正常情况按一下是做的方形饼干，我在制作时按了两下，所以做出来的是圆形的。请根据个人喜好调整

13. 取一块面团揉细后装进饼干枪内

14. 上紧饼干枪，准备压制饼干

15. 在烤盘上压出饼干造型

16. 撒上彩糖粒。放在烤箱中层，上火210°C，下火200°C，烤12分钟即可

17. 烤好充分散热后即可

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