2019-12-13

主料 : 低筋面粉100克,糖粉20克,黄油30克,盐1/2小匙,小苏打1/8小匙
辅料 : 海苔3小包,白芝麻20克,蛋清40克

芝麻海苔苏打饼干的做法

1. 海苔3小包（约2g-3g）剪碎备用，蛋清30g备用，白芝麻20g（烤熟最好）备用

2. 在同一容器中，称取100g低筋粉，20g糖粉，加入1/2小匙盐

3. 再加入1/8小匙小苏打

4. 混合过筛进打蛋盆中

5. 无盐黄油30g，室温下稍微软化后，切成小丁加入粉料中

6. 用手将黄油和粉料轻轻搓匀，呈颗粒松散状

7. 加入之前备好的蛋清、海苔酥、芝麻，用手和匀成团

8. 将面团装入较大的保鲜袋，或者用保鲜膜包起来（四边要留较大空间），用擀面杖将面团擀成3毫米左右的薄片。送入冰箱冷冻室冷冻30分钟

9. 取出冷藏好的面团，用喜欢的饼干切切出饼干坯，或者直接用刀切成长方形或条形

10. 将饼干坯排在烤盘上，表面刷一层蛋清，然后撒上少许盐（最好是粗盐）烤箱中层，上火170°、下火130°，烤20-25分钟，熄火后用余温焖10分钟

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