2019-12-13

主料 : 黄油120克,糖粉60克,低筋面粉180克,鸡蛋35克,蔓越莓干30克
辅料 : 盐1克

蔓越莓曲奇饼干的做法

1. 黄油切小块放室温软化，软化好的黄油能轻轻戳进一指，夏天会很快，冬天相对时间久一些

2. 软化好的黄油加入糖粉打至膨发，颜色变浅，呈膏状

3. 分次加入全蛋液，每加一次都打至混合方可再次加入。室温的鸡蛋比较容易打一些

4. 打好后如图，细腻有光浅的膏状

5. 筛入低筋面粉

6. 用刮刀拌至均匀，可以边翻边压，拌至无白色面粉，粉和黄油混合

7. 加入蔓越莓干，再拌均匀

8. 把拌好的面团放入保鲜膜，整理成长方形，包好放冰箱冷藏至硬，放冷藏就可以，如果放冷冻请及时取出不要冻过了（这一步不要省，这个决定饼干形状的好坏）

9. 硬后用刀切成0.5CM厚的块，厚薄根据个人需要来切，不要太薄

10. 切好后放入铺了油布的烤盘中，放入预热好的烤箱上下火180度，中层烤13分钟后转上层烤3分钟上色（饼干厚度不一样时间应适量增减）

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