2018-07-18

主料 : 低筋面粉100克
辅料 : 黄油100克,玉米淀粉100克,白糖30克,熟蛋黄2个

玛格丽特饼干的做法

1. 蛋黄放在筛网上，用手按压
2. 让蛋黄通过筛网成为细末
3. 黄油备好
4. 玉米淀粉和低筋粉混合

5. 黄油软化后，加30克糖用打蛋器打发

6. 稍稍变白

7. 加入蛋黄碎

8. 搅拌均匀

9. 加入低筋粉和玉米淀粉的混合物，揉成一个面团，然后放在冰箱里面松弛一个小时

10. 拿出来之后揉成小团（冷藏好的面团，大概400克，平均分为两个200克的。每200克一盘，20个，一共四十个，这是一半的量）

11. 用拇指按一下会出来自然的裂纹，烤箱预热好

12. 烤箱上下火中层170度15分钟即可

13. 烤好的饼干

14. 成品图

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙