2019-12-13

主料 : 低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉60克
辅料 : 煮熟的蛋黄2个,黄油100克,盐1克,芝麻2克

玛格丽特的做法

1. 黄油切成小块后微波炉叮十秒钟，再用电动打蛋器轻轻打成羽毛状就OK啦。一边打发黄油一边慢慢加入糖粉，直到糖粉加完后与黄油完美融合。

2. 煮熟的蛋黄2个，筛入黄油里。筛蛋黄要用力一点按，不然是筛不下去的。这一步是比较关键的，决定了饼干好吃与否，酥粉与否的程度。筛后的蛋黄成粉粉了，就比较容易搅拌均匀了

3. 面粉和玉米淀粉混合后一并筛入不锈钢盆子里

4. 像和面那样和均匀成面团，铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时或冷冻半个小时。冻硬一点的面团比较容易绽放出漂亮的裂纹

5. 冰箱里取出面团后，搓成小球，用手指按压下去，瞬间成型。很简单的，谁都可以上手。按压的时候注意大小厚薄最好一致，饼干最好做小一点，小的比较容易烤又好看。自己撒了点芝麻，也算改良。事实证明芝麻味的还挺好吃的

6. 170度烤箱预热后放入，中层烤20分钟即可

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