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甜品点心 - 迷你苹果派—感恩节必吃甜品 的做法 - 迷你苹果派—感恩节必吃甜品 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黄油80克,低筋面粉180克,蛋黄1个,细砂糖85克,清水30克,苹果2个,玉米淀粉10克
辅料 : 清水适量,柠檬半个,鸡蛋液适量
迷你苹果派—感恩节必吃甜品的做法
1. （制作派皮）将60g黄油隔水融化；
2. 加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；
3. 加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）
4. 加入30g清水;
5. 揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；
6. （制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；
7. 在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；
8. 将20g黄油倒入锅中，开小火融化；
9. 倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火炒制哦！）
10. 将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒；
11. 挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）
12. 继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）
13. 冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份；
14. 取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片；
15. 用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度；
16. 将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条；
17. 加入冷却后的派馅；
18. 将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）
19. 均匀地刷上蛋液；
20. 放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可！
21. 够迷你吧！
辅料 : 清水适量,柠檬半个,鸡蛋液适量
迷你苹果派—感恩节必吃甜品的做法
1. （制作派皮）将60g黄油隔水融化；
2. 加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；
3. 加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）
4. 加入30g清水;
5. 揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；
6. （制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；
7. 在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；
8. 将20g黄油倒入锅中，开小火融化；
9. 倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火炒制哦！）
10. 将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒；
11. 挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）
12. 继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）
13. 冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份；
14. 取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片；
15. 用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度；
16. 将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条；
17. 加入冷却后的派馅；
18. 将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）
19. 均匀地刷上蛋液；
20. 放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可！
21. 够迷你吧！