2019-12-13

主料 : 低筋面粉170克,黄油90克,全蛋液（蛋挞皮）12克,全蛋液（蛋挞水）160克
辅料 : 糖粉40克,淡奶油（蛋挞皮）5克,淡奶油（蛋挞水）30克,牛奶220克,细砂糖75克

港式蛋挞的做法

1. 黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，然后加入蛋液继续搅拌，直到完全融合。之后加入淡奶油，继续搅拌均匀。

2. 筛入面粉，拌匀成面团，放入保鲜膜进冰箱内冷藏一小时。冷藏面团的时候制作挞水。将所有挞水的材料混合搅拌均匀。

3. 拿出冷藏好的面团，分成约15份。然后将每个小面团先搓圆，再用手压扁，放在塔模内。

4. 用手指轻轻按压面团，使塔皮铺满模具。

5. 注意要厚薄均匀，底部可以稍微薄一些

6. 将挞水倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。

7. 至塔皮边缘变成浅棕色即可。

8. 出炉啦，趁热吃最好。咬一口，浓香酥脆~

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