2019-12-13

主料 : 黄油50克,糖粉40克,蛋黄40克,杏仁粉60克,淡奶油30克,无花果7个
辅料 : 低筋粉（皮）250克,黄油（皮）120克,全蛋液（皮）80克,盐（皮）2克

无花果派的做法

1. 先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。

2. 用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程

3. 加入全蛋液

4. 和成面团，冰箱冷藏1--2小时

5. 再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状

6. 加入杏仁粉

7. 搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油

8. 继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备

9. 派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状

10. 把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀

11. 挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了

12. 上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。

13. 烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟

14. 烤好的无花果派

15. 切开看看，这个馅心很好吃的哦

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