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甜品点心 - 巧克力软心派 的做法 - 巧克力软心派 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖60克,低粉60克,柠檬汁少许
辅料 : 黑巧克力150克,棉花糖适量
巧克力软心派的做法
1. 蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；
2. 蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
3. 分三次放入剩余的细糖，打至湿性发泡；
4. 与蛋黄部分混合；
5. 分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中；
6. 将拌好的面糊装入裱花袋里，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
7. 放入德普烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；
8. 出炉放凉，取下备用；
9. 糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；
10. 巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
11. 包裹上巧克力，冷藏10min即可。
辅料 : 黑巧克力150克,棉花糖适量
巧克力软心派的做法
1. 蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；
2. 蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
3. 分三次放入剩余的细糖，打至湿性发泡；
4. 与蛋黄部分混合；
5. 分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中；
6. 将拌好的面糊装入裱花袋里，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
7. 放入德普烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；
8. 出炉放凉，取下备用；
9. 糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；
10. 巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
11. 包裹上巧克力，冷藏10min即可。