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甜品点心 - 史上最全的豆乳盒子 的做法 - 史上最全的豆乳盒子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋（蛋糕片）4个,植物油（蛋糕片）64克,牛奶（蛋糕片）64克,低筋面粉（蛋糕片）80克,细砂糖（蛋糕片）60克,蛋黄（豆乳）4个,低筋面粉（豆乳）60克,奶油奶酪（豆乳）190克,细砂糖（豆乳）80克,黄豆（豆乳）85克
辅料 : 黄豆（打黄豆粉）适量,淡奶油200克,细砂糖20克
史上最全的豆乳盒子的做法
1. 此步骤用料步骤用时：30分钟 黄豆（豆乳）85克 称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；
2. 此步骤用料步骤用时：2分钟 黄豆（打黄豆粉）适量 取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；
3. 超级细腻，有木有？
4. 此步骤用料 鸡蛋（蛋糕片）4个 植物油（蛋糕片）64克 牛奶（蛋糕片）64克 低筋面粉（蛋糕片）80克 细砂糖（蛋糕片）60克 分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；
5. 分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
6. 将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；
7. 将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；
8. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）
9. 烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；
10. 烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；
11. 此步骤用料 蛋黄（豆乳）4个 低筋面粉（豆乳）60克 奶油奶酪（豆乳）190克 细砂糖（豆乳）80克 黄豆（豆乳）85克 4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；
12. 加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；
13. 过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；
14. 奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；
15. 淡奶油加糖打发装裱花袋备用；
16. 蛋糕片垫底；
17. 一层奶油
18. 一层豆乳
19. 一层黄豆粉，重复一次
20. 最后挤上奶油装饰即可。
辅料 : 黄豆（打黄豆粉）适量,淡奶油200克,细砂糖20克
史上最全的豆乳盒子的做法
1. 此步骤用料步骤用时：30分钟 黄豆（豆乳）85克 称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；
2. 此步骤用料步骤用时：2分钟 黄豆（打黄豆粉）适量 取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；
3. 超级细腻，有木有？
4. 此步骤用料 鸡蛋（蛋糕片）4个 植物油（蛋糕片）64克 牛奶（蛋糕片）64克 低筋面粉（蛋糕片）80克 细砂糖（蛋糕片）60克 分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；
5. 分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
6. 将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；
7. 将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；
8. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）
9. 烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；
10. 烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；
11. 此步骤用料 蛋黄（豆乳）4个 低筋面粉（豆乳）60克 奶油奶酪（豆乳）190克 细砂糖（豆乳）80克 黄豆（豆乳）85克 4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；
12. 加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；
13. 过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；
14. 奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；
15. 淡奶油加糖打发装裱花袋备用；
16. 蛋糕片垫底；
17. 一层奶油
18. 一层豆乳
19. 一层黄豆粉，重复一次
20. 最后挤上奶油装饰即可。