2019-12-13

主料 : 低筋粉（派皮）100克,白糖（派皮）15克,盐（派皮）1克,蛋黄（派皮）1个,牛奶（派皮）20克
辅料 : 南瓜泥（派液）125克,白糖（派液）30克,鸡蛋（派液）1个,牛奶（派液）100克,椰蓉5克

椰香南瓜派的做法

1. 先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中，黄油需要室温软化过的

2. 在盆中筛入低筋粉

3. 用手揉搓至玉米面状

4. 加入15克牛奶，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时

5. 将南瓜削皮切块，放蒸锅蒸熟，蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉

6. 南瓜泥和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊

7. 南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀

8. 将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的派皮

9. 将派皮放在派盘上，（我没有派盘用的披萨盘）把周围多余的面去掉，剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上，派皮松弛约10分钟，用叉子在上面扎上小孔，防止烤的时候中间受热凸起此时开始预约烤箱

10. 将派液倒入派皮中，大约八分满，放入烤箱先200度烤10分钟，再170度烤30分钟，直至派液凝固

11. 将南瓜派取出，趁热在上面撒一层椰蓉

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙