2019-12-13

主料 : 糯米馅材料：,全蛋液5克,细砂糖8克,水适量,油酥材料：,低筋面粉43克,黄油28克,黄油23克,糯米粉35克,细砂糖35克,水45克,白芝麻熟白芝麻15克,水油皮材料：,低筋面粉50克,黄油10克
辅料 : 全蛋液适量（表面装饰）,熟白芝麻适量（表面装饰）

老婆饼的做法

1. 锅内加入水，细砂糖，黄油。大火烧开，转小火。黄油融化后，加入糯米粉，快速搅拌，形成糯米团。关火

2. 锅中加入芝麻，与糯米团混合均匀

3. 从锅中取出糯米团，8等分，团成小圆球，放在一旁待用

4. 大碗中加入面粉，细砂糖，黄油，全蛋液和适量水，揉成柔软的面团

5. 面团8等分，盖上湿布，醒发30分钟

6. 面粉和黄油放入碗内，揉成柔软的面团

7. 也是8等分，哈哈，现在就是三种小团子。之后就是用他们一种包住一种

8. 首先取水油皮，擀成圆形，包住一个油酥团。收口向下。依次包好，就是图片上的样子啦。油酥团团们已经被包到水油皮里啦

9. 取一个已经包好的水油皮，用擀面杖擀成椭圆形

10. 从上到下卷起来，收口向上

11. 再把卷起来的水油皮擀成椭圆形

12. 再由上至下卷起来

13. 这个就是卷好的样子啦。卷好的油酥皮也是盖上湿布醒发15分钟

14. 醒发后的油酥皮，用擀面杖擀成圆形，把之前的糯米馅包进去，就成了8个可爱的小团子啦。收口向下

15. 把面团依次擀成圆形

16. 依次刷上全蛋液

17. 每个饼上都用划两刀

18. 撒上适量芝麻，静置15分钟。放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟

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