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甜品点心 - 芝麻脆蛋卷 的做法 - 芝麻脆蛋卷 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 中筋面粉65克,黄油70克,鸡蛋3颗,白糖50克
辅料 : 熟黑芝麻10克
芝麻脆蛋卷的做法
1. 鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀。
2. 加入隔热融化的黄油。
3. 加入中筋面粉继续搅拌均匀，就是平时咱们蒸馒头包子的面粉。
4. 熟黑芝麻加进去。
5. 搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。
6. 不粘锅不需要放油.舀一勺面糊到锅里。这时不要开火。
7. 手持锅把手慢慢转动锅子，把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆。
8. 转薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄。
9. 翻一面，待两面一样变黄色。
10. 把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。
11. 定好型抽出筷子，凉了超级脆。
辅料 : 熟黑芝麻10克
芝麻脆蛋卷的做法
1. 鸡蛋打入大碗中，加白糖，用手抽搅打均匀。
2. 加入隔热融化的黄油。
3. 加入中筋面粉继续搅拌均匀，就是平时咱们蒸馒头包子的面粉。
4. 熟黑芝麻加进去。
5. 搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。
6. 不粘锅不需要放油.舀一勺面糊到锅里。这时不要开火。
7. 手持锅把手慢慢转动锅子，把堆积的面糊摊开转薄，越薄越好，越薄越脆。
8. 转薄以后开小火，看到边缘变焦黄色，中间部分也有变黄。
9. 翻一面，待两面一样变黄色。
10. 把蛋饼放到案板上，用一支筷子迅速卷起定型，有点点烫手哦，如果等不烫手了那就脆的卷不起来了。一个制作完成要等锅凉了再进行下一个才行。
11. 定好型抽出筷子，凉了超级脆。