2019-12-13

主料 : 纯牛奶110克,淡奶油100克,鸡蛋黄3个,低筋面粉15克,玉米淀粉10克,蛋挞皮12个
辅料 : 糖粉30克,炼乳10克,吉士粉1克

不回缩的原味蛋挞的做法

1. 把1克吉士粉放进奶锅

2. 加入纯牛奶

3. 加入淡奶油

4. 加入糖粉和炼乳，小火加热到60℃，边加热边搅拌均匀

5. 然后加入三个蛋黄，把蛋黄打散

6. 在蛋黄液里加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀无颗粒状态

7. 把蛋液过筛

8. 把过筛的蛋液倒进蛋挞皮

9. 放进预热好的烤箱，中层，上火180℃，下火210℃，烤25分钟左右，根据自己的烤箱调节时间

10. 烤好了！

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