2019-12-13

主料 : 奶油奶酪135克,淡奶油动物性淡奶油80克,细砂糖50克,低筋面粉10克,奶粉10克,玉米淀粉10克,黄油42克,消化饼干7块,鸡蛋2个
辅料 : 柠檬汁7克,朗姆酒10毫升,蔓越莓干20克,大杏仁10克,泡打粉1克

蔓越莓乳酪块的做法

1. 称量好所有材料，玉米淀粉、泡打粉和面粉混合均匀并过筛

2. 蔓越莓干和杏仁切碎

3. 黄油隔热水融化

4. 消化饼干掰碎，装进保鲜袋里，用擀面杖压碎

5. 饼干碎倒入黄油碗中，用刮刀翻拌均匀

6. 六寸蛋糕模具，我得是活底的，所以用锡纸包了一下，固底的就不用了，拌好的饼干碎倒入模具中，用勺子压平，放进冰箱冷藏备用

7. 奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖

8. 隔热水搅拌均匀至无颗粒状态

9. 一个一个加入鸡蛋，每次都搅拌均匀后再加入下一个

10. 加入柠檬汁，搅拌均匀

11. 加入朗姆酒，搅拌均匀

12. 加入淡奶油，搅拌均匀

13. 加入奶粉和过筛好的粉类，搅拌均匀

14. 加入切碎的蔓越莓干和杏仁，拌匀

15. 倒入模具中，放进注水的烤盘中

16. 放进预热好的烤箱里，中层，上下火，145度，65分钟左右

17. 拿出后放至冷却，放进冰箱冷藏四个小时以上后取出切块食用

18. 脱模的时候用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下模具的边就很好脱模了，我很暴力地用了脱模刀，所以它不美丽了......

19. 切成小小块，一口一个是不是很满足，哈哈~

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