2018-07-22

主料 : 苹果（馅）2个,糖粉（馅）15克,玉米淀粉（馅）5克,柠檬汁几滴,盐（馅）2克,低筋面粉300克,黄油100克,白砂糖25克,水（或蛋液）90克
辅料 : 全蛋液适量

香甜苹果派的做法

1. 首先准备好材料，图中本打算用鸡蛋的，后来换成了水

2. 黄油提前室温软化，然后筛入低粉和糖粉

3. 用手把低粉和黄油搓匀成砂粒感

4. 加入90g清水或蛋液

5. 用手按压成团，盖上保鲜膜冰箱冷藏30分至1个小时

6. 苹果去皮切小粒，挤入几滴柠檬汁防止氧化

7. 不粘锅里倒入苹果粒加入白砂糖和盐翻炒至苹果变软

8. 苹果粒变软后会出汁，然后用5g玉米淀粉加少许的水调成芡汁淋入苹果里

9. 炒好的苹果粒晾至室温

10. 冷藏后的面团取1/2擀成硬币薄厚的圆形面片

11. 盖在派盘上擀的要大一点

12. 用擀面杖擀去多余部分，用叉子叉一些空，防止派皮鼓起来

13. 将炒好的苹果粒倒上

14. 均匀的铺满派盘

15. 此时烤箱200°预热15分钟剩余的面团擀成薄片切成条

16. 先一排摆好面条，再交错摆好另一排

17. 编好的派皮后切去多余部分，刷上全蛋液

18. 烤箱调至190°烤15分钟，再调至170°烤20分钟即可

19. 剩余的面皮边角料可以烤饼干哦

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