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甜品点心 - 巧克力蛋糕甜甜圈 的做法 - 巧克力蛋糕甜甜圈 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋粉150克,纯牛奶60克,鸡蛋4个,细砂糖130克,无盐黄油40克
辅料 : 巧克力适量,装饰彩糖适量
巧克力蛋糕甜甜圈的做法
1. 准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
2. 鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
3. 打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
4. 分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5. 黄油牛奶隔热水融化。
6. 分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
8. 给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。
9. 倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
10. 出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
11. 巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
12. 在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。
辅料 : 巧克力适量,装饰彩糖适量
巧克力蛋糕甜甜圈的做法
1. 准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
2. 鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
3. 打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
4. 分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5. 黄油牛奶隔热水融化。
6. 分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
8. 给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。
9. 倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
10. 出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
11. 巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
12. 在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。