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甜品点心 - 彩色冰皮月饼 的做法 - 彩色冰皮月饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 糯米粉100克,粘米粉100克,澄粉50克,低筋面粉50克,纯牛奶460克,猪油80克,白砂糖90克,炼乳60克,红豆沙600克
辅料 : 果蔬粉适量,熟糯米粉（糕粉）适量
彩色冰皮月饼的做法
1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉一起过筛放入搅拌盆中，混合均匀；
2. 将纯牛奶和白砂糖倒入搅拌盆中，充分搅拌至无颗粒状态；
3. 加入炼乳，搅拌均匀；
4. 加入猪油或者玉米油，搅拌一下，不搅匀没有关系的，等蒸制的时候会自动化开的。静置30分钟；
5. 开水上锅，将容器放入蒸锅，边蒸边搅拌待猪油融化，大约5分钟后把容器拿出拌匀包上保鲜膜，继续放入锅内蒸25分钟，蒸熟为止；
6. 冰皮蒸熟之后，关火，等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面团；
7. 根据自己的口味，加入适量果蔬粉，充分揉匀，装在保鲜盒里，入冰箱冷藏1-2小时；
8. 红豆沙分成每个20克，冷藏好的彩色冰皮每个分成30克，分别滚圆备用；
9. 取一块冰皮，搓圆后按扁，把豆沙放在冰皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀；
10. 冰皮月饼滚圆后，沾上少许糕粉放入自己喜欢的模具里压制成型；
11. 彩色冰皮月饼，可以根据自己的喜好，随意DIY哦；
12. 做好的冰皮月饼放入密封盒里，再放入入冰箱冷藏一晚即可食用。
辅料 : 果蔬粉适量,熟糯米粉（糕粉）适量
彩色冰皮月饼的做法
1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉一起过筛放入搅拌盆中，混合均匀；
2. 将纯牛奶和白砂糖倒入搅拌盆中，充分搅拌至无颗粒状态；
3. 加入炼乳，搅拌均匀；
4. 加入猪油或者玉米油，搅拌一下，不搅匀没有关系的，等蒸制的时候会自动化开的。静置30分钟；
5. 开水上锅，将容器放入蒸锅，边蒸边搅拌待猪油融化，大约5分钟后把容器拿出拌匀包上保鲜膜，继续放入锅内蒸25分钟，蒸熟为止；
6. 冰皮蒸熟之后，关火，等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面团；
7. 根据自己的口味，加入适量果蔬粉，充分揉匀，装在保鲜盒里，入冰箱冷藏1-2小时；
8. 红豆沙分成每个20克，冷藏好的彩色冰皮每个分成30克，分别滚圆备用；
9. 取一块冰皮，搓圆后按扁，把豆沙放在冰皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀；
10. 冰皮月饼滚圆后，沾上少许糕粉放入自己喜欢的模具里压制成型；
11. 彩色冰皮月饼，可以根据自己的喜好，随意DIY哦；
12. 做好的冰皮月饼放入密封盒里，再放入入冰箱冷藏一晚即可食用。