2019-12-11

主料 : 猪瘦肉1000克,海苔4片,白芝麻适量
辅料 : 蚝油50克,盐2克,八角2颗,香叶2片,料酒适量

海苔芝麻肉松的做法

1. 猪瘦肉清洗干净后，去膜去筋，切成2、3公分的大块

2. 入凉水锅中，八角、香叶、料酒同入锅

3. 水开后，撇去表面浮沫，盖盖，关小火，待筷子能轻松扎透肉块，即可关火捞出晾凉

4. 晾凉后的肉块放在案板上，用擀面杖擀平压碎，这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些

5. 将肉片随意用手撕开，然后放进面包桶中，选择相应的程序进行搅拌，使肉片变散成肉丝

6. 白芝麻和海苔准备好，海苔我用了4片做寿司的海苔片，用剪刀将其剪碎

7. 待肉丝松散后，可将海苔碎块倒入面包桶中，与肉丝共搅拌

8. 待肉丝变成肉松状，可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味，如果没有蚝油也可以加入适量的生抽

9. 肉松变得膨松，并且干燥时，加入白芝麻，继续炒10分钟左右，便可出锅

10. 成品欣赏

11. 我还做了一锅原味白芝麻肉松

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