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甜品点心 - 法式甜品舒芙蕾 的做法 - 法式甜品舒芙蕾 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋2个,牛奶100克,细砂糖30克,低筋面粉20克,黄油20克
辅料 : 黄油适量,细砂糖适量,糖粉适量
法式甜品舒芙蕾的做法
1. 准备好所有材料；
2. 在烤碗内壁上涂一层黄油；
3. 再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来，依次做完所有；
4. 将牛奶倒入不粘小锅；
5. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态；
6. 加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌；
7. 搅拌成为浓稠的糊状；
8. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离；
9. 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀；
10. 剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状态；（如图）
11. 取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀；
12. 再全部倒回蛋白里；
13. 继续翻拌均匀；
14. 将蛋糊倒入烤碗八九分满；
15. 将长帝焙ManCRTF32K烤箱提前180度预热10分钟，然后将烤盘送入烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，至蛋糊完全膨起，表面金黄色即可出炉；
16. 取出撒上糖粉，立即食用！！！
17. 迫不及待尝一口，口感如云朵般轻柔，细腻，好吃极啦！
辅料 : 黄油适量,细砂糖适量,糖粉适量
法式甜品舒芙蕾的做法
1. 准备好所有材料；
2. 在烤碗内壁上涂一层黄油；
3. 再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来，依次做完所有；
4. 将牛奶倒入不粘小锅；
5. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态；
6. 加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌；
7. 搅拌成为浓稠的糊状；
8. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离；
9. 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀；
10. 剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状态；（如图）
11. 取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀；
12. 再全部倒回蛋白里；
13. 继续翻拌均匀；
14. 将蛋糊倒入烤碗八九分满；
15. 将长帝焙ManCRTF32K烤箱提前180度预热10分钟，然后将烤盘送入烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，至蛋糊完全膨起，表面金黄色即可出炉；
16. 取出撒上糖粉，立即食用！！！
17. 迫不及待尝一口，口感如云朵般轻柔，细腻，好吃极啦！