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甜品点心 - 抹茶奶黄冰皮月饼 的做法 - 抹茶奶黄冰皮月饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 糯米粉45克,粘米粉35克,低筋粉20克,白砂糖40克,奶黄馅160克
辅料 : 纯牛奶180毫升,花生油18克,抹茶粉5－10克
抹茶奶黄冰皮月饼的做法
1. 把糯米粉、粘米粉、白砂糖、低筋粉、花生油混合在一起，加入牛奶搅拌均匀。
2. 加入抹茶粉，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的糊糊过滤。
4. 过滤后放到锅上，隔水蒸30分钟。
5. 蒸好的面皮搅拌均匀，放凉。也可以放到冰箱冷藏半小时。
6. 用平底锅炒生的糯米粉，炒到微黄就可以了。
7. 把奶黄馅分成20g一个。我用了80g奶黄馅、80g豆沙馅，这个份量刚好做8个月饼的。
8. 取面皮30g，按成面皮，把馅放上，像做包子一样封口包起来。
9. 封口揉圆。
10. 模具里放少许炒熟的糯米粉搽一下，然后把揉圆的面团放进去，压成形。
11. 这就完成了。不过放到冰箱冷藏一夜更好吃。
辅料 : 纯牛奶180毫升,花生油18克,抹茶粉5－10克
抹茶奶黄冰皮月饼的做法
1. 把糯米粉、粘米粉、白砂糖、低筋粉、花生油混合在一起，加入牛奶搅拌均匀。
2. 加入抹茶粉，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的糊糊过滤。
4. 过滤后放到锅上，隔水蒸30分钟。
5. 蒸好的面皮搅拌均匀，放凉。也可以放到冰箱冷藏半小时。
6. 用平底锅炒生的糯米粉，炒到微黄就可以了。
7. 把奶黄馅分成20g一个。我用了80g奶黄馅、80g豆沙馅，这个份量刚好做8个月饼的。
8. 取面皮30g，按成面皮，把馅放上，像做包子一样封口包起来。
9. 封口揉圆。
10. 模具里放少许炒熟的糯米粉搽一下，然后把揉圆的面团放进去，压成形。
11. 这就完成了。不过放到冰箱冷藏一夜更好吃。