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甜品点心 - 广式红豆沙月饼 的做法 - 广式红豆沙月饼 怎么做 - 民贺店车
2018-07-09
主料 : 中筋面粉100克,转化糖浆70克,红豆沙200克
辅料 : 玉米油40克,枧水2克,牛奶（家里没有奶粉）14克
广式红豆沙月饼的做法
1. 倒入色拉油和转化糖浆.用刮刀搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的液体里筛入面粉，用刮刀拌成团状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。将红豆馅分为20克一个，月饼皮分为24克一个，分别揉成团状，一对一排列。
3. 取一块饼皮，用手掌压薄，放入红豆馅，利用虎口慢慢将皮往上推匀，直至饼皮完全将馅料包住，往月饼模里洒些面粉，再倒出来，磕掉余粉，把包好的球状月饼放入月饼模中，轻微用力，将月饼的弹簧按压在月饼上停3秒，再推出，月饼就成型了。
4. 烤前月饼表面喷一层水，然后放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤5分钟，让月饼定型后取出，表面均匀刷一层事先准备好的蛋黄水，再放入烤箱中，用同样的温度烘烤10分钟。
5. 等烤箱时间到了，发出“滴”的响声后，打开烤箱，将烤盘用夹子，将烤盘取出，凉凉即可。
6. 成品出炉，装盘拍照,广式红豆沙月饼就做好了。(如果等回油了拍照会更漂亮）
辅料 : 玉米油40克,枧水2克,牛奶（家里没有奶粉）14克
广式红豆沙月饼的做法
1. 倒入色拉油和转化糖浆.用刮刀搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的液体里筛入面粉，用刮刀拌成团状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。将红豆馅分为20克一个，月饼皮分为24克一个，分别揉成团状，一对一排列。
3. 取一块饼皮，用手掌压薄，放入红豆馅，利用虎口慢慢将皮往上推匀，直至饼皮完全将馅料包住，往月饼模里洒些面粉，再倒出来，磕掉余粉，把包好的球状月饼放入月饼模中，轻微用力，将月饼的弹簧按压在月饼上停3秒，再推出，月饼就成型了。
4. 烤前月饼表面喷一层水，然后放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤5分钟，让月饼定型后取出，表面均匀刷一层事先准备好的蛋黄水，再放入烤箱中，用同样的温度烘烤10分钟。
5. 等烤箱时间到了，发出“滴”的响声后，打开烤箱，将烤盘用夹子，将烤盘取出，凉凉即可。
6. 成品出炉，装盘拍照,广式红豆沙月饼就做好了。(如果等回油了拍照会更漂亮）