2019-12-13

主料 : 中筋面粉195克,转化糖浆125克,枧水3克,玉米油45克
辅料 : 蔓越莓馅570克

蔓越莓月饼的做法

1. 转化糖浆加枧水拌匀，

2. 筛入中筋面粉拌匀

3. 和成团，醒发30分钟，

4. 馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，

5. 釆用推的手法，把馅料包好，

6. 收口朝下，用月饼模具压出花纹，

7. 烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，

8. 取出刷全蛋液，

9. 烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。

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