2019-12-13

主料 : 高筋面粉100克,细砂糖15克,清水50克,猪油(板油)20克,油酥用量,低筋面粉90克,猪油(板油)45克
辅料 : 红豆馅适量,白芝麻1小勺

红豆酥的做法

1. 准备油皮油酥，油皮要多揉一会儿，油酥混合均匀就好，我制作的油酥比例略多，下次做的时候打算减少油酥的比例。揉好的油皮油酥放置十分钟，油皮一定要用保鲜膜盖上，防止风干。

2. 把油皮和油酥分成均匀的十等份

3. 一等份的油皮包住一等份的油酥，闭合好

4. 把包含的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状，再卷成卷

5. 卷好的卷静置十分钟，去准备红豆馅，红豆馅我是自己炒的，也可以买现成的，或者换成别的馅料，（蛋黄，莲蓉，绿豆，随便什么，只要你爱吃）

6. 油酥卷压扁，再次擀成牛舌状，再卷成相同的卷，备用

7. 红豆揉成均匀的球，备用

8. 油酥卷两头对折

9. 压成片状，包住红豆馅，闭合好，封口朝下放在烤盘上

10. 包好的红豆酥表面涂蛋黄，撒芝麻，放入预热好的烤箱内，200度，20分钟

11. 烤好的红豆酥

12. 表皮酥，馅料足

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