2019-12-13

主料 : 预拌粉（月饼）200克,转化糖浆150克,豆沙600克,玉米油50克
辅料 : 鸡蛋1个

广式豆沙月饼的做法

1. 转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡

2. 加入玉米油，搅拌均匀

3. 加入月饼预拌粉，拌匀

4. 盖上保鲜膜，静置30分钟

5. 此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球

6. 静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球

7. 将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁

8. 放上一颗豆沙馅

9. 放置在虎口的位置，慢慢向上推皮

10. 直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下

11. 用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）

12. 入预热好的烤箱中，180度烤10分钟

13. 取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟

14. 烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。

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